ニラ玉うどん風大豆麺（大豆麺平麺使用）
材料（1人分）
つくり方
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1
にらは4cm長さに切る。卵は卵黄を1個分取り分け、残りを溶きほぐしておく。
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2
大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分～6分30秒ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜1000ml以上＞に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で8分30秒加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※細麺を使用する際は、鍋の場合は4分～4分30秒、電子レンジ（600W）の場合は7分加熱してください。
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3
鍋に（A）を合わせて中火にかける。ふつふつとしてきたらにらを入れる。再び沸騰したら溶き卵を細く流し入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
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4
器に大豆麺を盛り、（3）のスープを注ぎ、（1）の卵黄をのせる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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