スープがうまい！ねぎ塩鶏そば（大豆麺細麺使用)

ささ身は耐熱容器に入れ、フォークで数か所さして穴をあけたら、塩、砂糖、酒をふって両面になじませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分２０秒加熱する。上下を返して同様に１分加熱したら、そのまま１分程置く。粗熱が取れたら細かくほぐす。

（Ａ）をボウルに合わせ、（１）の容器に残った汁を加えて冷蔵庫で冷やす。

大豆麺をゆでる。プラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。流水でよく洗って水気をきり、器に盛りつける。

（３）に（２）のつゆをかけ、ささ身をのせる。すりごま、青ねぎをかけ、半分に切ったゆで卵、白髪ねぎを添える。最後にごま油をかける。