スープがうまい！ねぎ塩鶏そば（大豆麺細麺使用)

ささ身は耐熱容器に入れ、フォークで数か所さして穴をあけたら、塩、砂糖、酒をふって両面になじませる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分20秒加熱する。上下を返して同様に1分加熱し、そのまま1分ほど置く。粗熱が取れたら細かくほぐす。

（A）をボウルに合わせ、（1）の容器に残った汁を加えて冷蔵庫で冷やす。

大豆麺をゆでる。プラスチック製の耐熱容器（1000ml以上）に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ（600W）で7分加熱する。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水けをきる。

器に大豆麵を盛り、（2）のスープをかけ、ささ身をのせる。すりごま、青ねぎをふり、半分に切ったゆで卵、白髪ねぎを添える。最後にごま油をかける。