和風サワークリームのスマッシュドポテト

じゃがいもは半分に切り、水にさっとくぐらせる。耐熱皿に断面を下にして並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分程加熱し、上下を返して１分程加熱する。じゃがいもの側面４カ所に、2ｃｍ長さくらいの浅い切り込みを入れる。（Ａ）を混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを薄く広げ、チーズを1/8量ずつ４カ所に間隔をあけてのせる。じゃがいもを断面を下にしてチーズの上にのせ、ココット（またはコップ）の底を押し当てて平らにつぶす。

塩、黒こしょう少々をふり、にんにく、残りのチーズを等分にのせる。中火にかけ、チーズがカリッとするまで、４分程焼く。

フライ返しなどで上下を返し、ときどき軽く押さえながら４分程焼く。器に盛って（Ａ）を等分にのせ、青ねぎを散らす。