ワンパンで簡単！とろ～りチーズのなすのはさみ焼き風【包丁・まな板不要】

なすはキッチンばさみでへたを切って落とし、横半分に切り、縦半分に切る。切り口の幅が広い方に２カ所切り込みを入れる。

直径２６ｃｍのフライパンに（Ａ）の豚ひき肉、絹ごし豆腐を入れ、ねぎをスライサーで小口に切りながら入れる。

全体をへらでつぶして、しょうゆを加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、８等分にする。

（１）のなすの切り込みを入れたところを軽く開き、（３）を１個分取って、なすに押しつけるようにして形を整える（切り込みの間にも詰めるのがコツ）。

放射状に置いて油をまわしかけて中火で熱し、２～３分焼き、（Ｂ）を入れてふたをして煮汁が煮詰まるまで加熱する。ふたを外し、残ったたれをなすの上にかけ、真ん中にピザ用チーズを入れたら、再度ふたをし、チーズが溶けるまで加熱する。ちぎった青じそをちらす。