ほたてと白菜の豆乳クリーム煮（味わいリッチ減塩しょうゆ使用）

帆立は厚みを半分に切り、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。白菜の芯はひと口大のそぎ切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。ねぎは薄切りにする。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

鍋に油大さじ１/2を入れて中火で熱し、帆立を表面の色が変わるまで両面焼き、いったん取り出す。

同じフライパンに残りの油を熱し、ねぎと白菜の芯を炒める、しんなりしてきたら（Ａ）を加えて煮立て、弱火にして白菜の葉を加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。