チキンソテーきのこクリームソース（味わいリッチ減塩しょうゆ使用）

鶏肉は身の厚い部分を包丁で開き、厚みを均等にして筋を切り、半分に切る。塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をはたく。エリンギは縦半分の長さにし４等分に切る。しめじは小房に分ける。マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。（Ａ）は合わせる。

フライパンに大さじ１/２の油を入れて強火に熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で火を通し、器に盛る。

ソースをつくる。同じフライパンに、大さじ１の油を入れて中火に熱し、玉ねぎときのこを炒め、火が通ったらしょうゆで味をつけ、（Ａ）を加え、混ぜ合わせて軽く煮る。

鶏肉に（３）のソースをかけ、好みで水菜を添える。