大豆麺で!豆乳ごまみそ麺(大豆麺細麺使用)

材料(1人分)
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キッコーマン大豆麺 細麺1人前(62g)
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豚ひき肉50g
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もやし100g
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白菜キムチ30g
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青ねぎ(小口切り)5g
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1/2カップ
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すりごま(白)大さじ1
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すりごま(白・仕上げ用)適量
(A)
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水1カップ
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鶏ガラスープ(顆粒)大さじ1
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白みそ大さじ1/2
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おろししょうが(チューブ入り)小さじ1
つくり方
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1
大豆麺をゆでる。プラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する。ざるに上げてしっかりと水けをきる。
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2
小鍋にひき肉を入れて弱火で加熱し、色が変わってきたらもやしを加えて1分ほど炒める。(A)を加えて中火で熱し、沸騰したら弱火にして豆乳を加える。沸騰しない程度に30秒~1分温める。すりごま大さじ1を加えて、さっと混ぜる。
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3
器に大豆麺を盛り、(2)のスープを注いで、具材と白菜キムチ、青ねぎをのせ、仕上げにすりごまをふる。
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