半熟卵のハヤシドリア【たっぷりチーズで香ばしく！】

牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。（Ａ）はよく混ぜ合わせておく。

フライパンにバターを中火で熱し、牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとしめじを加えて炒め、塩、こしょうをふる。火が通ったら薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで全体をなじませる。

（Ａ）を少しずつ加え、つどかき混ぜながら、薄力粉をのばす。弱めの中火でときどきかき混ぜながら３〜４分煮る。

グラタン皿にご飯をよそい（３）をかけ、ピザ用チーズを散らす。中央に卵を割り入れ、卵黄に爪楊枝で３ヵ所ほど穴をあける。

トースターで７〜８分こんがりと焼き、好みでパセリを散らす。