ビールに合う豚だんご鍋(賛否両論 笠原氏)

ビールに合う豚だんご鍋(賛否両論 笠原氏)

れんこんと豚肉の食感が楽しい肉団子の鍋

調理時間
30分
エネルギー
398kcal
塩分
4.9g
たんぱく質
22.7g
脂質
26.5g
食物繊維
3.5g
糖質
20.1g
野菜量
151.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は4人分とし、(A)を70%摂取した場合の値です。

材料(3~4人分)

  • 豚ひき肉
    300g
  • 豚バラ肉(薄切り)
    150g
  • れんこん
    100g
  • ねぎ
    1/3本
  • しょうが
    10g
  • キャベツ
    1/4個
  • えのきたけ
    1パック
  • にんにく
    2片
  • にら
    1/2束
  • もやし
    1袋(200g)
  • 黒こしょう
    少々
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて5mm角に切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。キャベツはザク切りにする。えのきは根元を切ってほぐす。にんにくは薄切りにする。にらは5cm長さに切る。豚バラ肉は0.5~1cm角に粗く刻む。

  2. 2

    ボウルにひき肉と豚バラ肉、(A)を入れてしっかりと粘りけが出るまで混ぜ合わせる。れんこん、ねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせ、ゴルフボールほどの大きさの団子状に丸める。

  3. 3

    鍋に(B)を合わせて中火にかける。ふつふつとしてきたら弱火にして(2)の肉団子を入れ、ふたをして10分ほど煮る。

  4. 4

    キャベツ、えのき、にんにくを加えて5~6分煮る。

  5. 5

    にらともやしを加えてさっと煮て、黒こしょうをふる。

  • 料理 キッコーマン

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