蒸しビビンバ

ボウルに（A）を混ぜ合わせ、牛肉を加えてよく混ぜ、片栗粉を加えてさっと混ぜる。

にんじんは皮をむき、ズッキーニとともに3～4cm長さの細切りにする。

オーブンシート（25cm角）は4つ折りにして、さらに斜めに2度折って三角形にする。左右から切り込みを7～8カ所入れて開き、せいろ（内径約22cm）に敷く。

ご飯を全体に入れ、（1）を広げてのせる（肉にしっかり火が通るように、豚肉はなるべく重ならないようにご飯全体に広げてのせる）。肉の上に（2）、もやしを3カ所に分けてのせ、塩をひとつまみずつふり、ごま油、いりごまを1/3量ずつふる。

鍋（またはフライパン）に湯を沸かし、（4）をのせて強火で15分ほど蒸す。器にせいろをのせてふたを取り、中央に卵黄をのせる。