桜えびと切り干し大根のそぼろ煮

切り干し大根はたっぷりの水に15分ほどつけてもどし、水けを絞って細かく刻む。もどし汁1/4カップは取りおく。

フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を炒める。ぽろぽろになったら、切り干し大根、（1）のもどし汁、（A）を加え、落としぶた（アルミホイルやオーブンシートの中央に穴を開けたもの）をして5分ほど煮る。

桜えび、（B）を加え、さっと混ぜて煮る。汁けがなくなったら、白ごまを加えて混ぜ合わせる。冷蔵で4～5日、冷凍で約1カ月保存OK。