きのことにらの豚しゃぶ鍋 豆乳キムチだれ

材料(2人分)
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豚肉(しゃぶしゃぶ用)150g
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えのきたけ大1パック(正味200g)
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しめじ大1パック(正味200g)
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生しいたけ6枚
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にら1束(100g)
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昆布だし3カップ
(A)豆乳キムチだれ
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1カップ
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白菜キムチ(細かく刻んだもの)100g
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小さじ1
つくり方
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1
えのきは石づきを切る。しめじは石づきを切り、小房にほぐす。しいたけは石づきを切り、半分に切る。にらは4~5cm長さに切る。(A)は混ぜ合わせる。
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2
鍋に昆布だしを入れて中火にかけ、煮立ったらきのこを加えて煮る。にらを加え、豚肉を1枚ずつ入れてさっと火を通し、にらときのこを巻いて(A)につけながら食べる。
- 料理 牧野直子
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 柿崎真子
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