エスニックおでん★えび・大根で【レンジで簡単】

大根は約2cm厚さの輪切りにする。厚めに皮をむき、両面に浅く十字の切り込みを入れる。えびは背側に浅く切り込みを入れて背わたを取り除く。ヤングコーンは水けをきる。

耐熱ボウルに大根を入れ、ひたひたになるくらいの水500～600ml、砂糖を入れる。丸く切ったオーブンシートをのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で10〜12分加熱する。

やけどしないように注意しながら取り出す。えびを加え、2分ほどおいて、粗熱が取れるまで冷水にあてて冷やす。

耐熱ボウルに大根、（A）を入れる。丸く切ったオーブンシートをのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で10〜12分加熱する。

やけどしないように注意しながら取り出し、オーブンシートの下にえび、ヤングコーンを加える。ラップをして常温で20〜30分おいて、味をなじませる。

好みで再度温め、器に盛り、パクチーを添える。