里芋のグラタン【1/2日分の野菜使用】

里芋は皮をよく洗い、中央に包丁でぐるりと1周切込みを入れ、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3～4分竹串がスッと通るまで加熱し、熱いうちに皮をむいて1cm幅に切る。れんこんは皮をむいて縦半分に切ってから、横に7mm幅に切る（半月切り）。ねぎは1cm幅の斜め切り、白菜はザク切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。（A）は合わせておく。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、れんこんを炒め、火が通ってきたらベーコン、ねぎ、白菜、里芋の順に加えて炒める。しんなりとしたら小麦粉を加えて炒め、小麦粉が全体にまわったら（A）を3回に分けて加え、木べらでかき混ぜてとろみをつけ、塩で味を調える。

耐熱皿に盛り、ピザ用チーズを散らし、トースターで焼き色がつくまで焼く。