せいろでつくる！豆腐と鶏ひき肉のロールキャベツ

せいろを水でぬらしてキャベツを入れる。鍋に湯を沸かしてせいろをのせ、7〜8分蒸す。やわらかくなったら取り出して、粗熱を取る。

ねぎはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、豆腐、ねぎ、（A）を入れて手でこね、4等分にする。

（3）の1/4量を俵型に成形し、（1）のキャベツを広げて手前におく。ひと巻きして両端を折り込んだら、奥まで巻く。同様にして、計4個つくる。

耐熱皿に（4）を並べて、ぬらしたせいろに入れ、（B）を回しかける。ふたをして、湯を沸かした鍋にのせ、強火で20分ほど蒸す。