鍋1つで味は本格派!野菜たっぷりスープカレー

材料(1人分)
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鶏もも肉1/3枚(100g)
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キャベツ1/8個(100g)
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じゃがいも1/2個(70g)
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にんじん1/4本(30g)
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ご飯(温かいもの)茶碗1杯分
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サラダ油小さじ1
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カレールウ1/2かけ(10g)
(A)
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水250ml
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大さじ1
つくり方
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1
キャベツは4~5cm幅のくし形切りにし、じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。にんじんは皮をむいて7~8mm厚さの輪切りにする。鶏肉は一口大に切る。
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2
鍋に油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒め、色が変わったら野菜を入れて、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。(A)を加え、ふたをして10分ほど煮る。
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3
キャベツの芯とじゃがいもに火が通ったら、一度火を止めてカレールウを加えてよく溶かす。弱めの中火にかけ、とろみがつくまで煮る。
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4
器にご飯を盛り、別の器にスープカレーを盛る。
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