フリッターごろもの鶏天

材料(2人分)
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鶏むね肉小1枚(約200g)
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小さじ2
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揚げ油適量
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小麦粉適量
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溶き卵1個分
(A)天つゆ
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水100ml
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大さじ3
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大さじ2
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削り節3g
つくり方
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1
鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
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2
ざるにふきん(またはキッチンペーパー)を敷き、静かにこす。
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3
鶏肉は一切れ30gほどの薄いそぎ切りにしてボウルに入れ、しょうゆをかけて、軽くもみ込む。
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4
揚げ油を180℃に熱し、鶏肉に小麦粉、溶き卵、小麦粉、溶き卵の順にころもをつけて揚げる。さっくりとして、浮かび上がってきたら油をきる。
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5
器に盛り、(2)の天つゆをつけて食べる。
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- 料理 森野熊八
- 撮影 さくらいしょうこ

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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