新ごぼうとほうれん草のごま和え【FISH A WEEK】

新ごぼうとほうれん草のごま和え【FISH A WEEK】

東京・四谷の人気の店舗「FISH A WEEK」のレシピです。ごぼうときのこの風味で、いつものごまあえよりもぐっと奥深い味わいに!

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調理時間
10分
エネルギー
144kcal
塩分
0.5g
たんぱく質
4.5g
脂質
9.5g
食物繊維
5.3g
糖質
8.4g
野菜量
60.0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は3人分とした場合の値です。

材料(2~3人分)

  • 新ごぼう
    1/2本(約100g)
  • ほうれん草
    1/2束(約100g)
  • しめじ
    1パック(約100g)
  • オリーブオイル
    小さじ2
(A)ごまだれ

つくり方

  1. 1

    新ごぼうは斜め薄切りにして、7mm幅程度の細切りにする(水にさらさない)。ほうれん草は3~4cm幅に切り、さっとゆでて水にさらし、水けを絞る。しめじは根元を切り、ほぐす。大きめのボウルに(A)を合わせておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、新ごぼうを入れ、焼き色がつくまで炒める。しめじ、ほうれん草を加え、全体がしんなりするまで炒める。

  3. 3

    (2)を熱いうちに(1)のボウルに加えて、和える。

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