もずく香味だれのさっぱり油淋鶏

鶏肉はそぎ切りにしてボウルに入れ、しょうゆ、みりんを加えてもみ込み、冷蔵庫で10分ほどおく。

きゅうりはせん切りにし、ねぎ、みょうがは粗みじん切りにする。

ボウルにねぎ、みょうが、（A）を入れ、もずく酢を汁ごと加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく（好みで酢適量（分量外）を加えて酸味を調整してください）。

（B）をバットに入れて混ぜ合わせ、鶏肉の汁けをきって入れ、全体にまぶす。

フライパンに揚げ油を5mm深さ程度まで入れて、中火で熱する。（4）の鶏肉を入れて、両面がきつね色になるまで揚げ焼きして、油をしっかりきる。

器にきゅうりを広げて盛り、（5）の鶏肉をのせ、（3）のたれをかける。好みでごまをふり、ラー油をたらす。