ラッサム【インドなどの料理】
トマトや香味野菜、スパイスを使った南インドの伝統的なスープ。日本のみそ汁と同じように、現地の日々のごはんには欠かせない汁物です。本場では、タマリンドという果実を使いますが、手に入りやすいレモンで代用。味つけにしょうゆを使うと、トマトのうまみと重なり合って、味に深みが出ます。
15分
103kcal
0.6g
たんぱく質
2.2g
脂質
6.2g
食物繊維
2.7g
糖質
8.5g
野菜量
191.3g
- ※１人あたりの栄養成分を表示。
- ※国名は代表的なものです。記載の国名は代表的なもので、類似のメニューが近隣国にも同名称、別名称で存在する場合があります。また、由来も所説ある場合があります。
材料（2人分）
-
玉ねぎ1/2個（約100g）
-
パクチー2株
-
サラダ油大さじ1
-
赤唐辛子小1本
-
クミンシード小さじ1
（A）
-
水1と1/2カップ
-
1/2パック
-
レモン（絞り汁）小さじ2
-
にんにくのすりおろし小さじ1/2
-
黒こしょう（粗びき）小さじ1/2
-
ターメリック（パウダー）小さじ1/4
（B）
-
小さじ1
-
塩少々
つくり方
-
1
玉ねぎはみじん切りにする。パクチーは粗く刻む。赤唐辛子は種を取って粗く刻む。
-
2
鍋に油を入れ、赤唐辛子、クミンシードを加えて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら（A）を加える。ひと煮立ちしたら弱火で3分ほど煮る。
-
3
（B）、パクチーを加えて混ぜ合わせる。【しょうゆポイント】トマトとしょうゆのうまみは好相性、ほんの少量加えるだけで味の余韻が違います。
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- 料理 上田淳子
- 料理コーディネート 細井美波
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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