ボリューム満点!あじの香味揚げ

材料(4人分)
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あじ(3枚におろしたもの)4尾
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ねぎ1/2本
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しょうが1片
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赤唐辛子1本
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オクラ1袋
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レモン(半月切り)1/2個
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揚げ油適量
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小麦粉適量
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塩少々
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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ごま油大さじ1
つくり方
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1
あじの3枚おろしに塩(分量外)少々をふる。
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2
ねぎは斜め切り、しょうがは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。
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3
オクラはへた、がくをきれいにし、塩(分量外)をまぶしてうぶ毛を取り、洗い流し、水気をふき、穴をあける。
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4
バットに(A)とねぎ、しょうが、赤唐辛子を入れ、漬け汁をつくり、あじを漬けておく。
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5
揚げ油を熱し、オクラを素揚げして塩をふる。続いてあじの水気をふき、小麦粉を薄くまぶして入れ、からっと揚げる。
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6
器にあじを盛りつけ、オクラ、レモンを添える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。