ボリューム満点!あじの香味揚げ

材料(4人分)
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あじ(3枚におろしたもの)4尾分
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ねぎ1/2本
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しょうが1片
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赤唐辛子1本
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オクラ1袋
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レモン(半月切り)1/2個分
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塩適量
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揚げ油適量
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小麦粉適量
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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ごま油大さじ1
つくり方
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1
あじに塩少々をふる。
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2
ねぎは斜め切り、しょうがは皮をむいて薄切りにする。赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。オクラはへた、がくを除き、塩適量(分量外)をまぶしてうぶ毛を取り、洗い流して水けを拭き、穴をあける。
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3
バットに(A)とねぎ、しょうが、赤唐辛子を入れて漬け汁をつくり、あじを漬ける。
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4
揚げ油を熱し、オクラを素揚げして塩少々をふる。続いてあじの水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶして入れ、カラッと揚げる。
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5
器にあじを盛り、オクラ、レモンを添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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