だしいらずで簡単!鶏肉とひじきの炊き込みご飯

材料(4人分)
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米2合
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鶏むね肉1/2枚
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ごぼう50g
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にんじん1/4本
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ひじき(乾)20g
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ごま油大さじ1
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青のり適宜
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1
つくり方
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1
米はといでざるに上げ、30分おく。ひじきは水でもどす。
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2
鶏肉は2cm幅のそぎ切りにする。
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3
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に2分さらして水気をきる。にんじんは薄いいちょう切りにする。
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4
フライパンにごま油を熱して(2)をさっと炒め、(3)とひじきを加えて炒め合わせ、(A)で調味し、汁気がほとんどなくなるまで炒める。
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5
炊飯器に(1)を入れて目盛りまで水を注ぎ、(4)をのせて普通に炊く。器に盛りつけ、好みで青のりをふる。
※乾物のひじきの場合は、大さじ1をもどして使う。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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