いかのマリネ

材料(4人分)
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いか(胴)2はい
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玉ねぎ1/2個
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トマト1個
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セロリ(小)1本
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バジル(フレッシュ)8枚
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パセリ少々
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赤唐辛子1本
(A)
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大さじ1
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オリーブオイル1/2カップ
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マンズワイン(白)大さじ2
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レモン(絞り汁)1/2個分
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酢大さじ4
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
いかは皮をむき、1.5cmの輪切りにする。
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2
玉ねぎは粗みじんに切る。トマトは皮を湯むきし、種を取り、1cm角に切る。セロリも筋を取り1cm角に切る。バジルは粗みじんに、パセリはみじん切りにする。
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3
赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
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4
バットに(A)、赤唐辛子を入れて混ぜ、マリネ液をつくる。
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5
(1)のいかを熱湯に入れ、さっとゆで、(4)に漬ける。(2)も一緒に漬け込み、しばらくおき味をなじませる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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