サクッと食感がたまらない!人気のゆば巻き揚げ

材料(4人分)
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生湯葉2枚
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白身魚(切り身)200g
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大豆もやし100g
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しょうが1片
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ハム2枚
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塩少々
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粉山椒少々
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卵白1/2個分
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小麦粉少々
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揚げ油適量
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適量
(A)白身魚の下味
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しょうが(しぼり汁)小さじ1/4
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塩少々
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小さじ1/4
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ごま油小さじ1/2
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卵白1/2個分
つくり方
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1
生湯葉は1枚を2つに切る。
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2
白身魚は繊維に沿って細切りにし、(A)を混ぜる。大豆もやしは塩ゆでし、水気をよく切る。しょうが、ハムはせん切りにする。
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3
大豆もやし、しょうが、ハムに粉山椒少々、卵白1/2個を加えて混ぜる。
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4
湯葉を広げ、2枚には魚をのせて巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。残りの2枚も広げ、もやしとハムの混ぜものをのせて巻き、同じように巻き終わりをとめ、油で揚げる。
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5
食べやすく切り分けて器に盛りつけ、ケチャップを添える。
- 料理 キッコーマンKCC

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。