えびのトマト煮込み
材料（2人分）
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えび（殻つき）8尾
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玉ねぎ1/2個
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セロリ1/3本
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オクラ4本
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にんにく1/2片
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ご飯茶碗2杯分
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赤唐辛子1/2本
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バター20g
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白ワイン大さじ2
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小麦粉小さじ1
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1/2パック
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パセリ（乾）適宜
（A）
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小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
えびは背わたを取り、殻をむく。
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2
玉ねぎ、セロリは薄切りにする。オクラは塩少々（分量外）をふってもみ、塩を洗って斜め半分に切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取る。
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3
鍋にバター10gを入れて中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を炒め、香りが立ったらえびを炒める。白ワインをふり、色が変わったら取り出す。
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4
同じ鍋に残りのバター10gを入れて熱し、玉ねぎ、セロリ、オクラを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉をふり入れ、粉けがなくなったらカットトマトを加えて5分煮る。
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5
（3）のえびを戻し入れてさっと煮て、（A）で味を調える。
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6
器にご飯を盛って好みでパセリをふり、（5）をかける
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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