えびのトマト煮込み
材料（2人分）
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ブラックタイガー（殻つき）８尾
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玉ねぎ1/2個
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セロリ1/3本
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オクラ４本
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にんにく（みじん切り）1/2片分
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赤唐辛子（種を取る）1/2本
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バター大さじ２
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マンズワイン（白）大さじ２
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小麦粉小さじ１
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1/2パック
（A）
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小さじ１
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
えびは背わたを取り、殻をむく。
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2
玉ねぎ、セロリは薄切りにする。オクラは塩少々（分量外）をつけてもみ、塩を洗って斜め半分に切る。
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3
鍋にバター大さじ１を溶かし、にんにくと赤唐辛子で（１）を炒め、白ワインをふり、取り出す。
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4
残りのバターを加え、（２）を炒める。玉ねぎが透き通ったら小麦粉をふり入れ、カットトマトを加えて５分煮る。
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5
（３）をもどしてひと煮し、（Ａ）で味を調える。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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