里芋のビーフストロガノフ風
材料（2人分）
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里芋200g
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牛肉（もも・薄切り）150g
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玉ねぎ100g
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エリンギ1本
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グリーンピース（冷凍）大さじ2
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塩少々
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こしょう少々
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バター大さじ1と1/2
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小麦粉大さじ1と1/2
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マンズワイン（赤）1/4カップ
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デミグラスソース（缶詰）1/2缶
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大さじ1
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小さじ1
（A）ブイヨン
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洋風スープの素（固形）1/2個
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水1カップ
つくり方
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1
里芋は皮をむいて4～6等分し、水で洗い流す。耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）に2分かける。
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2
牛肉は2cm幅、玉ねぎは薄切り、エリンギは2～3cm長さの縦4～6等分、グリーンピースは洗う。
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3
鍋にバター大さじ1を溶かして（2）の玉ねぎをゆっくりと炒め、小麦粉をふり入れてひと炒めし、（A）のブイヨンを加える。
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4
フライパンにバター大さじ1/2を溶かして（2）の牛肉とエリンギを炒め、軽く塩、こしょうして赤ワインを注ぎ、（1）とともに（3）に加える。
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5
デミグラスソース、トマトケチャップを加え、とろみがつくまで煮て、仕上げに（2）のグリーンピースとしょうゆで味を調える。
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- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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