里芋のビーフストロガノフ風

里芋は皮をむいて４～６等分し、水で洗い流す。耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）に２分かける。

牛肉は２ｃｍ幅、玉ねぎは薄切り、エリンギは２～３ｃｍ長さの縦４～６等分、グリーンピースは洗う。

鍋にバター大さじ１を溶かして（２）の玉ねぎをゆっくりと炒め、小麦粉をふり入れてひと炒めし、（Ａ）のブイヨンを加える。

フライパンにバター大さじ1/2を溶かして（２）の牛肉とエリンギを炒め、軽く塩、こしょうして赤ワインを注ぎ、（１）とともに（３）に加える。

デミグラスソース、トマトケチャップを加え、とろみがつくまで煮て、仕上げに（２）のグリーンピースとしょうゆで味を調える。