基本のけんちん蒸し

基本のけんちん蒸し

にんじん、ぎんなんなどを加えて彩りよく

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調理時間
20分+
エネルギー
147kcal
塩分
0.7g
たんぱく質
11.6g
脂質
4.6g
食物繊維
14g
糖質
8.8g
野菜量
7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間にしいたけのもどし時間と豆腐の水きり時間は含まれません。お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐
    100g
  • 卵
    1/2個
  • にんじん(みじん切り)
    大さじ1
  • 干ししいたけ
    1個
  • ぎんなん(ゆでたもの)
    2個
  • さやえんどう
    1枚
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    干ししいたけはぬるま湯1/3カップにつけてやわらかくもどし、石突きを切ってみじん切りにする。もどし汁はこして、(A)に加える。

  2. 2

    ぎんなんは2等分する。さやえんどうは筋を取り、2等分する。

  3. 3

    鍋ににんじん、(1)の干ししいたけ、(A)を合わせ、中火で時々混ぜながら、汁がほんの少しになるまで煮詰める。

  4. 4

    水きりした豆腐をちぎり入れ、さらに汁がなくなるまで煮つめる。

  5. 5

    卵を溶いて加え混ぜ、ホイルや経木の加熱可能なケースに入れ、(2)をのせる。

  6. 6

    ラップをして、電子レンジ(600W)で2分加熱し、余熱で火を通す。

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  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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