お好みうどん

フライパンに油を中火で熱し、ちりめんじゃこをカリッとするまで炒め、キッチンペーパーにのせて油をきる。

青じそはみじん切りにしてしょうゆ小さじ1を混ぜる。みょうがは小口切りにして塩をふってもみ、さっと水洗いして絞り、砂糖、酢を混ぜる。桜えびはみじん切りにして白ごまと混ぜる。

鍋に湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆで、ざるに上げて流水でしめ、水けをきる。

器にうどんを盛り、（A）のつゆをかけて、（1）、（2）の薬味を添える。