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にんにく、しょうがのたれに漬けて
2尾
1/4本
2枚
小さじ1
1/2片分
大さじ1
料理・井上和子 / 料理コーディネート・中島久枝 / 撮影・藪内努(クラッカースタジオ)
さんまのわたを取る
煮物などにするときは腹わたを取り除く。うろこを取ってから、胸びれのつけ根から頭を切って落とす。その切り口に包丁の先を入れて、腹わたをかき出す。きれいに洗って水気をよく拭いてから使う。
しょうがの薄切り
端から薄く切っていく。半分に切ってから薄く切ったり、皮をむかずに切ることもある。
にんにくの薄切り
薄皮をむき、端から薄く切っていく。にんにくの場合、芯があるので縦半分に切って包丁の刃元で芯を取ってから薄切りにする。
キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ
マンジョウ 濃厚熟成 本みりん
マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒
蒸し鶏と炒り卵ものせてボリュームたっぷり。とろ~っとやわらかくなったなすとともに
冷やし五色そうめん
なすのみそ田楽
さんまの立田揚げ
さんまのしょうが焼き
さんまのかば焼き
さんまのつみれのゆずあん仕立て
さんまと野菜の煮つけ
揚げさんまと野菜の盛り合わせ