具だくさんで人気!基本の中華おこわ

材料(4人分)
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もち米1合
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米1合
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豚肩ロース肉(かたまり)100g
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たけのこ(水煮)50g
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干ししいたけ4枚
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干しえび大さじ2(12g)
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ねぎ15cm(正味30g)
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しょうが1片
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甘栗10個
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ごま油小さじ2
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塩小さじ1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
もち米と米はといで炊飯器に入れ、水2カップを加えて1時間以上浸漬する。干ししいたけ、干しえびはそれぞれ水でもどす。
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2
豚肉、たけのこ、干ししいたけは1cm角に切る。干しえび、ねぎ、しょうがは粗みじん切りにする。甘栗は皮をむく。
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3
フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たら豚肉、たけのこ、干ししいたけ、干しえび、甘栗を加えて炒め、肉の色が変わったら(A)を加えて全体にからめる。

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4
(1)の炊飯器に塩を加えてさっと混ぜ、(3)を加えて炊飯する。

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5
炊き上がったら全体を混ぜる。
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- 料理 キッコーマンHC

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