たらの野菜あんかけ
材料(2人分)
-
生たら(切り身)2切れ
-
大さじ1
-
塩少々
-
ねぎ1/4本
-
ピーマン2個
-
赤ピーマン2個
-
しょうが1片
-
揚げ油適量
-
サラダ油大さじ1
-
片栗粉(水溶き)適量
(A)ころも
-
卵1個
-
小麦粉大さじ3
-
片栗粉大さじ1
-
水大さじ1
-
ベーキングパウダー小さじ1/2
(B)合わせ調味料
-
大さじ1と1/2
-
大さじ1
-
砂糖大さじ2
-
酢大さじ2
-
水1/2カップ
つくり方
-
1
たらはひと口大に切り、酒、塩をふり、しばらくおく。
-
2
ねぎは白髪ねぎにし、水にさらす。ピーマン、赤ピーマン、しょうがはせん切りにする。
-
3
(A)のころもの材料を混ぜ合わせ、たらにつけて、揚げる。
-
4
サラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りを出し、ピーマンと赤ピーマンをさっと炒め、(B)を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、野菜あんをつくる。
-
5
器に(3)を盛りつけ、(4)をかけ、白髪ねぎを飾る。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。