写真:鮭のムニエル

しょうゆ味のソースがおかずにもアテにもぴったり

調理時間
20分
エネルギー
283kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

4切れ

少々

少々

適量

1片分

1/2わ

大さじ1

2個

(A)ソース

大さじ1

つくり方

  1. 鮭に塩、こしょうし、水気をふいて小麦粉をつける。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たところに鮭を並べ入れ、両面を焼き、白ワインをふり入れてアルコール分をとばす。
  3. つけ合わせ用にほうれん草のソテーと粉ふきいもをつくる。ほうれん草は長さ4cmに切り、バターでソテーする。じゃがいもはゆでて水気をきり、鍋をゆすって粉ふきいもにする。塩、こしょうをふっておく。
  4. 焼き上がった鮭を皿に盛りつけ、つけ合せを添え、(A)を小鍋で軽く煮詰めてかける。