コクたっぷり 牛肉と長芋の中華炒め

材料(2人分)
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牛肉(焼き肉用)100g
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長芋150g
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にんにく(みじん切り)1/2片分
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しょうが(みじん切り)1/2片分
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青ねぎ(小口切り)適量
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ごま油大さじ2
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小さじ1/2
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酢大さじ1/2
(A)牛肉の下味
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塩少々
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こしょう少々
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大さじ1/2
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片栗粉大さじ1/2
(B)
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大さじ1
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大さじ1と1/2
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
牛肉は太めのせん切りにし、(A)をからめて、下味をつける。長芋は皮をむいて4cm長さの短冊切りにする。(B)は合わせておく。
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2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、長芋をさっと炒め、いったん取り出す。
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3
同じフライパンにごま油大さじ1を足して中火で熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りを出す。牛肉を加えて炒め、豆板醤を加える。(2)の長芋を戻し入れて、(B)を加え、炒め合わせる。
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4
仕上げに酢を加えてさっと混ぜ、器に盛り、青ねぎを散らす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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