コクたっぷり 牛肉と長芋の中華炒め

コクたっぷり 牛肉と長芋の中華炒め

長芋の歯応えがアクセントに

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調理時間
20分
エネルギー
348kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
10.6g
脂質
26.5g
食物繊維
1g
糖質
16.3g
野菜量
8.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 牛肉(焼き肉用)
    100g
  • 長芋
    150g
  • にんにく(みじん切り)
    1/2片分
  • しょうが(みじん切り)
    1/2片分
  • 青ねぎ(小口切り)
    適量
  • ごま油
    大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 酢
    大さじ1/2
(A)牛肉の下味
(B)

つくり方

  1. 1

    牛肉は太めのせん切りにし、(A)をからめて、下味をつける。長芋は皮をむいて4cm長さの短冊切りにする。(B)は合わせておく。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、長芋をさっと炒め、いったん取り出す。

  3. 3

    同じフライパンにごま油大さじ1を足して中火で熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りを出す。牛肉を加えて炒め、豆板醤を加える。(2)の長芋を戻し入れて、(B)を加え、炒め合わせる。

  4. 4

    仕上げに酢を加えてさっと混ぜ、器に盛り、青ねぎを散らす。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
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