鶏肉と春雨の南蛮和え
材料(2人分)
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鶏むね肉1/3枚
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大さじ1
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塩少々
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春雨30g
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きゅうり1/2本
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にんじん20g
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せり(または三つ葉)1/4わ
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いりごま(白)小さじ1
(A)和えごろも
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酢大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
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小さじ2
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ごま油小さじ2
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水小さじ2
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赤唐辛子(輪切り)1/2本分
つくり方
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1
鶏肉は酒、塩をふりもみこみ、フライパンに入れ、水をひたひたまで加え、火にかけてふたをして蒸し煮にする。冷ましてから細くさく。
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2
熱湯に春雨を入れてゆで、食べやすく切る。
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3
きゅうり、にんじんはせん切りにする。せりは3cmに切る。
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4
(A)を混ぜ、和えごろもをつくる。
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5
ボウルに鶏肉、春雨、野菜類を入れて混ぜ、(4)で和え、味がなじんだら器に盛りつけ、ごまをちらす。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。