がんもどきとアスパラガスの煮物

がんもどきに熱湯をかけ、油抜きをする。

グリーンアスパラガスは下の方の皮をむき、４～５ｃｍ長さに切り、塩ゆでする。

干ししいたけをもどし（もどし汁は取っておく）、軸を切り取る。

干ししいたけのもどし汁に水を加え、1.5カップにする。（Ａ）と合わせて鍋に入れ、干ししいたけを入れ、弱火で煮含める。

がんもどきを入れ、弱火で煮含める。

煮汁が少なくなったら、グリーンアスパラガスを加え、ひと煮して、火を止める。