洋梨のクリームチーズパイ
材料(6人分)
-
パイシート(冷凍)1枚
-
卵白1個分
-
グラニュー糖大さじ1
-
クリームチーズ200g
-
洋梨(缶・約400g)1缶
-
ミント適宜
(A)
-
卵黄1個
-
グラニュー糖大さじ3
-
大さじ1
(B)
-
粉ゼラチン小さじ1
-
水大さじ1
(C)
-
あんずジャム大さじ1
-
マンズワイン(白)大さじ3
つくり方
-
1
冷凍パイシートは室温にもどし、バターと小麦粉(ともに分量外)を薄くぬったパイ皿に敷いて余った部分を切り落とし、底にアルミホイルを敷いて米や豆などの重石をのせ、250℃のオーブンで5分、200℃に下げて10分焼き、冷ます。
-
2
(B)を混ぜ合わせ、ふやかす。
-
3
(A)をボウルに入れてすり混ぜ、白っぽくなったら湯せんにかけてさらに2分混ぜる。
-
4
(2)も湯せんで溶かし、(3)に加え混ぜる。
-
5
別のボウルに卵白を泡立て、グラニュー糖を加えて角が立つまでさらに泡立てる。
-
6
クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、(4)、(5)を順に加え、(1)に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
-
7
洋梨の汁をきって薄切りにして(6)の表面に並べ、(C)を塗り、あればミントの葉を飾る。
- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。