洋梨のクリームチーズパイ

洋梨のクリームチーズパイ

口どけよく、さわやかな味わい

調理時間
20分+
エネルギー
270kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
5.3g
脂質
15.4g
食物繊維
0.9g
糖質
29.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 材料は直径18cmのパイ皿1枚分です。調理時間には冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれません。

材料(6人分)

  • パイシート(冷凍)
    1枚
  • 卵白
    1個分
  • グラニュー糖
    大さじ1
  • クリームチーズ
    200g
  • 洋梨(缶・約400g)
    1缶
  • ミント
    適宜
(A)
(B)
  • 粉ゼラチン
    小さじ1
  • 大さじ1
(C)
  • あんずジャム
    大さじ1
  • マンズワイン(白)
    大さじ3

つくり方

  1. 1

    冷凍パイシートは室温にもどし、バターと小麦粉(ともに分量外)を薄くぬったパイ皿に敷いて余った部分を切り落とし、底にアルミホイルを敷いて米や豆などの重石をのせ、250℃のオーブンで5分、200℃に下げて10分焼き、冷ます。

  2. 2

    (B)を混ぜ合わせ、ふやかす。

  3. 3

    (A)をボウルに入れてすり混ぜ、白っぽくなったら湯せんにかけてさらに2分混ぜる。

  4. 4

    (2)も湯せんで溶かし、(3)に加え混ぜる。

  5. 5

    別のボウルに卵白を泡立て、グラニュー糖を加えて角が立つまでさらに泡立てる。

  6. 6

    クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、(4)、(5)を順に加え、(1)に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

  7. 7

    洋梨の汁をきって薄切りにして(6)の表面に並べ、(C)を塗り、あればミントの葉を飾る。

  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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