洋梨のクリームチーズパイ
材料（6人分）
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パイシート（冷凍）1枚
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卵白1個分
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グラニュー糖大さじ1
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クリームチーズ200g
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洋梨（缶・約400g）1缶
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ミント適宜
（A）
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卵黄1個
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グラニュー糖大さじ3
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大さじ1
（B）
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粉ゼラチン小さじ1
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水大さじ1
（C）
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あんずジャム大さじ1
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マンズワイン（白）大さじ3
つくり方
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1
冷凍パイシートは室温にもどし、バターと小麦粉（ともに分量外）を薄くぬったパイ皿に敷いて余った部分を切り落とし、底にアルミホイルを敷いて米や豆などの重石をのせ、250℃のオーブンで5分、200℃に下げて10分焼き、冷ます。
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2
（B）を混ぜ合わせ、ふやかす。
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3
（A）をボウルに入れてすり混ぜ、白っぽくなったら湯せんにかけてさらに2分混ぜる。
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4
（2）も湯せんで溶かし、（3）に加え混ぜる。
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5
別のボウルに卵白を泡立て、グラニュー糖を加えて角が立つまでさらに泡立てる。
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6
クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、（4）、（5）を順に加え、（1）に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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7
洋梨の汁をきって薄切りにして（6）の表面に並べ、（C）を塗り、あればミントの葉を飾る。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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