うなとろかけそうめん

うなとろかけそうめん

手軽につくるごちそうめん

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調理時間
15分
エネルギー
466kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
21.3g
脂質
11.7g
食物繊維
4.4g
糖質
67.7g
野菜量
99.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養分析値はつゆを60%摂取した場合です。

材料(2人分)

  • そうめん
    150g
  • きゅうり
    1/2本
  • うなぎ(かば焼き)
    1尾
  • 長芋
    140g
  • オクラ
    2本
  • 大根
    3cm
  • ラディッシュ
    2個
  • 塩
    少々
  • みょうが
    1個
  • 青じそ
    5枚
  • 練りわさび(チューブ入り)
    少々
(A)
(B)かけつゆ

つくり方

  1. 1

    (B)を合わせてかけつゆをつくり、冷やしておく。

  2. 2

    きゅうりは小口切りにして塩もみし、よく洗って水けをきり(A)に漬ける。

  3. 3

    うなぎは2~3cm幅に切る。長芋は皮をむいてすりおろし、とろろにする。オクラは水でぬらし、塩もみして熱湯に通し、小口切りにする。大根は皮をむき、ラディッシュとともにせん切りにする。みょうがは縦に薄切り、青じそはせん切りにする。

  4. 4

    そうめんをゆで、冷水で洗ってぬめりを取り、器に盛る。とろろ、うなぎ、(2)、そのほかの具材をのせて、わさびを添え、(1)のつゆを注ぐ。

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