豚肉と梅のかけそうめん

材料(2人分)
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そうめん100g
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豚もも肉(薄切り)100g
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梅干し(塩分5%程度)1個
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大さじ1
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レタス2枚
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セロリ1/2本
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にんじん20g
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きゅうり1/2本
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青じそ3枚
(A)かけつゆ
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45ml
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冷水360ml
つくり方
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1
(A)を合わせてかけつゆをつくり、冷やしておく。
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2
豚肉は4cm長さに切り、梅干しは種を取ってたたく。耐熱皿にのせて豚肉を広げ、梅肉をぬり、酒をかけて電子レンジで加熱する。
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3
レタス、セロリ、にんじん、きゅうりは5cm長さのせん切りにし、水に放し、ざるに上げる。
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4
そうめんをゆでて冷水でぬめりを取り、器に盛りつける。(3)と青じそ、(2)の肉をのせて、(1)のつゆを注ぐ。
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