豆腐ステーキの麻婆ソース

木綿豆腐は半分に切り、それぞれ厚みを半分に切って水きりし、フライパンにごま油大さじ１を熱し、両面こんがりと焼いて取り出しておく。

同じフライパンにごま油大さじ１を熱し、豚ひき肉をパラパラになるまでよく炒める。にんにくとねぎを加えてしばらく炒めて、豆板醤と甜麺醤を加えさっと炒める。

水２００ｍｌと（Ａ）を加え、２～３分煮て片栗粉を水大さじ２で溶いて加え、とろみをつける。

器に（１）を盛りつけ、（３）のソースをかけ、好みでパクチーを飾る。