里芋のエスニック煮
材料(2人分)
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里芋300g
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鶏もも肉1枚
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ねぎ3cm
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サラダ油小さじ1
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小さじ1
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しょうが(薄切り)1/2片分
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パクチー適量
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1
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水1カップ
つくり方
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1
里芋は皮をむいて、ひと口大に切り、洗ってぬめりを取る。
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2
鶏もも肉はひと口大に切る。
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3
ねぎは白い部分を縦にせん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。
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4
フライパンにサラダ油を熱し、(2)を炒める。焼き色がついたら(1)と豆板醤を入れて炒める。
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5
(A)としょうがを入れ、落としぶたをして中火で、時々混ぜながら15分煮て、器に盛りつけて(3)をのせ、パクチーを添える。
- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。