みたらし団子(だんご)【上新粉ならではのコシ!定番人気のたれ】

みたらし団子(だんご)【上新粉ならではのコシ!定番人気のたれ】

甘辛いしょうゆ味のたれが後をひく

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調理時間
30分
エネルギー
274kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
4.6g
脂質
0.6g
食物繊維
0.4g
糖質
62.6g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分・8串分)

  • 上新粉
    250g
(A)たれ

つくり方

  1. 1

    ボウルに上新粉を入れ、ぬるま湯200mlを少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さになるまでよくこねる(湯の量で固さを調節する)。

  2. 2

    平たくちぎり、蒸気の上がった蒸し器で30~40分蒸す。

  3. 3

    熱いうちにすり鉢に取り、すりこ木でなめらかにまとまるまで突く。

  4. 4

    手に水をつけながら24等分して丸め、3個ずつ竹串に刺す。

  5. 5

    鍋に(A)を合わせ、中火にかけてかき混ぜ、とろみがついて透明になるまで火を通す。

  6. 6

    (4)に(5)を絡めて器に盛りつける。

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  • 料理 大森いく子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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