みたらし団子(だんご)【上新粉ならではのコシ!定番人気のたれ】

みたらし団子(だんご)【上新粉ならではのコシ!定番人気のたれ】

甘辛いしょうゆ味のたれが後をひく

調理時間
30分
エネルギー
275kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
4.7g
脂質
0.6g
食物繊維
0.4g
糖質
62.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 分量は8串分です。

材料(4人分)

  • 上新粉
    250g
(A)たれ

つくり方

  1. 1

    ボウルに上新粉を入れ、ぬるま湯200mlを少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さになるまでよくこねる(湯の量で固さを調節する)。

  2. 2

    平たくちぎり、蒸気の上がった蒸し器で30~40分蒸す。

  3. 3

    熱いうちにすり鉢に取り、すりこ木でなめらかにまとまるまで突く。

  4. 4

    手に水をつけながら24等分して丸め、3個ずつ竹串に刺す。

  5. 5

    鍋に(A)を合わせ、中火にかけてかき混ぜ、とろみがついて透明になるまで火を通す。

  6. 6

    (4)に(5)を絡めて器に盛りつける。

  • 料理 大森いく子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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