カキうま牡蠣すき

かきは流水でふり洗いする。牛肉は２～３等分に切る。白菜は葉はザク切り、茎はそぎ切りにする。春菊は５ｃｍ長さに切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。しいたけは飾り切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り、しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切る。豆腐は８～１０等分ぐらいに切る。（Ａ）は合わせておく。

すき焼き鍋を熱し、牛脂を溶かして鍋全体になじませる。

ねぎを焼いて香りを出し、牛肉の両面をさっと焼く。

肉に適度に焼き色がついたところで、（Ａ）をまわしかける。

弱火にしてかき以外の残りの材料を入れ、味がしみこむように時々上下を返しながら煮、さらにかきを加えて好みの加減まで煮て、好みで卵をつけて食べる。