豚キムチ春巻き

干ししいたけは水でもどして、石づきを取り、細切りにする。たけのこも同じくらいの大きさに切る。もやしはひげ根を取る。春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。キムチは軽く汁けをきり、細切りにする。豚肉も細切りにする。

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。ほぐれてきたら干ししいたけ、たけのこ、もやし、キムチの順に加えて炒め、（A）で調味する。春雨も加えてさっと炒める。

バットなどに広げて粗熱を取り、6等分にして、春巻きの皮で包む、巻き終わりは、小麦粉を同量の水で溶いたのりでとめる。

揚げ油を180℃に熱し、色よくカラリと揚げる。器に盛りつけ、パセリなどを添える。