プラム入りブランデーケーキ

ドライプルーンとブランデー大さじ２を合わせ、レンジ（５００Ｗ）に１分かけてふやかす。汁は別にする。

薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーは合わせて混ぜてからふるう。

バターを室温にもどし、グラニュー糖を２～３回に分けて空気を含ませるように加えて混ぜて、泡立て器で全体が白っぽく、軽くなるまで泡立てる。

（３）に溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる。

（１）の汁を加えて混ぜる。

（２）を万能こし器でふるいながら２～３回に分けて加え、ゴムべらでボウルを回転させながら、ていねいに混ぜる。

パウンド型に（６）の1/2量を入れ、（１）のプルーンを入れ、残りの（６）を流し入れる。

１７０℃に温めたオーブンで約３０分焼く。

表面にはけでブランデー大さじ１をぬる。

※小ぶりの紙製のパウンド型は、プレゼントに最適です。