茶碗蒸しのオクラあんかけ

材料(2人分)
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オクラ4本
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ミニトマト2個
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卵1個
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1カップ
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しょうが汁少々
(A)
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かつおだし1/2カップ
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小さじ1
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小さじ1/2
つくり方
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1
オクラはみじん切り、ミニトマトを4つ割りにする。(A)は合わせておく。
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2
ボウルに卵、豆乳を入れ、(A)大さじ1/2を加えてよく混ぜ、耐熱性の器に入れる。
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3
鍋に器が動かないようにキッチンペーパーを敷き、2cmほどの高さまで水を張ってから(2)を入れ、中火にかけてふたをする。沸騰したら火を弱め、ふたを少しずらして15分加熱する。
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4
小鍋に残りの(A)とオクラを入れて火にかけ、とろみがついたらしょうが汁を加えて混ぜる。
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5
(3)に(4)をかけ、ミニトマトを飾る。
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- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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