なすの冷やしサラダ
材料(4人分)
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なす6本
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ねぎ1本
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青じそ5枚
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みょうが1個
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大さじ4
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ごま油大さじ1
つくり方
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1
なすは丸ごとたっぷりの熱湯に入れて、落としぶたをしてやわらかくなるまでゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら、ペーパータオルなどで包み、重石をして水気をきり、冷蔵庫で冷たくする。
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2
ねぎと青じそはせん切りにし、それぞれ水にさらす。みょうがは小口切りにする。
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3
器に水気をきったねぎと青じそを混ぜて敷き、(1)のなすのへたを落とし、乱切りにしたものをのせる。みょうがをちらし、ぽんずとごま油をよく混ぜてかける。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。