揚げ豆腐の風味漬け
材料（4人分）
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木綿豆腐２丁
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ねぎ1/2本
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しょうが１片
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きくらげ（乾）６枚
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片栗粉適量
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揚げ油適量
（A）
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大さじ３
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大さじ２
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酢大さじ３
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砂糖大さじ１
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一味唐辛子少々
つくり方
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1
豆腐は水きりをしっかりして、３～４ｃｍ角に切る。
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2
ねぎ、しょうが、水につけてもどし、さっとゆがいたきくらげはそれぞれみじん切りにし、（Ａ）と合わせて漬け汁をつくる。
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3
揚げ油を熱し、豆腐に片栗粉をまぶしてカリッと揚げる。
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4
よく油をきって、熱いうちに（２）の漬け汁にくぐらせて味をなじませ、好みで一味をふる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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