牛バラ肉と大根の和風煮込み【ブロック肉をコクうまで人気の甘辛味に】

材料(4人分)
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牛バラ肉(かたまり)400g
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大根1/2本
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ねぎ1/2本
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しょうが1片
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1/2カップ
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サラダ油大さじ2
(A)
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大さじ3
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砂糖大さじ2
つくり方
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1
牛肉は3cm角に切る。
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2
大根は3cm厚さのいちょう切りに、ねぎ、しょうがはたたく。
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3
大根の葉はゆでて、小口切りにする。
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4
鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが出てきたら、(1)を入れる。表面に焼き色をつけ、酒を入れ、水を材料がかぶるくらいまで加える。煮立ったらアクを取り除き、肉がやわらかくなるまで弱火で煮る。
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5
(2)と(A)を加えて大根がやわらかくなるまで煮る。途中水分が足りなくなったら適宜水をたす。
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6
煮上がった(5)を器に盛りつけ、(3)をちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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