牛レバーの和風ソテー

レバーを食べやすく味つけて
15分+
250kcal
2.3g
たんぱく質
22g
脂質
12.9g
食物繊維
1.3g
糖質
12.4g
野菜量
43.6g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。
材料(2人分)
-
牛レバー(かたまり)200g
-
青ねぎ3本
-
青じそ4枚
-
みょうが1個
-
紫玉ねぎ(赤玉ねぎ)1/4個
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にんにく1片
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小麦粉適量
-
サラダ油大さじ1
(A)レバーの下味
-
大さじ1
-
大さじ1
(B)たれ
-
大さじ1
-
ごま油大さじ1/2
つくり方
-
1
レバーは6枚に切り、(A)の下味に5~10分漬ける。
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2
青ねぎは小口切り、青じそ、みょうがは粗みじん切りにして、(B)と合わせておく。赤玉ねぎは薄切りにする。
-
3
レバーの水けを拭き取り、両面に小麦粉を軽くまぶす。
-
4
フライパンにサラダ油とにんにくを入れてから、中火にかける。にんにくの香りが出てきたら、にんにくを取り出し、レバーを入れて両面に焼き色がつき、火が通るまで焼く。
-
5
器にレバーを盛りつけて、(2)のたれをかけ、赤玉ねぎを散らす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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